金柑のシロップ

 少し前にブログ友のところで「金柑の甘露煮」の作り方が紹介されていました。

わたしの作り方と違ったので興味深く読み、遅まきながら作ってみました。

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材料
    金柑   500g

    砂糖   200g

    焼酎   200ml 

    水    200ml



作り方
     金柑はかぶる程の水でひと煮たちさせて、湯を捨てて灰汁をとる。

     後は材料を合わせて弱火で30分煮る。  灰汁が浮いたらすくって捨てる。

      ジャムにしたい方は水を加えないで作ります。

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 容器を消毒して(煮沸)使いますのでこのまま

常温で保存できますが、開封後は冷蔵庫で

保存してください。風邪気味で咳や咽喉の調子

が悪い時に熱い湯を差して飲みます。

種?もう食べられるほど柔らかいです。

 先日の吟行で金柑の鈴なりのお庭を見ました。

 尾長鳥が一つずつ銜えては飛び立ちます。きっと熟していて美味しいのでしょう。

 それでためらっていた記事をUPすることにしました。

 ムツゴロウくん  さんの記事です参考にしてください。

 http://takuchan.at.webry.info/200712/article_2.html

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